Что ни день, то в Армении выявляются те или другие нарушения в производстве и реализации продуктов питания и напитков. Курица с сальманеллезом, cметана с кишечной палочкой, мороженое с колибактериями, арбузы с нитратами, суррогатный алкоголь… И вот теперь — молочная продукция известной фирмы «Арзни Кат», в которой обнаружены болезнетворные бактерии и дрожжевые грибы.
РЕШЕНИЕМ ГЛАВЫ ИНСПЕКЦИОННОГО ОРГАНА БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПРЕКРАЩЕНО ПРОИЗВОДСТВО трех видов продукции в цехе ООО «Арзни Кат», где обнаружены микробы. Инспекторы направили на экспертизу образцы некачественной продукции. Проверка подтвердила опасения специалистов.
Так, в произведенных 6 ноября 2025 года «Молочных сливках режан 60%» обнаружено содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных бактерий, в «Молокосодержащем продукте, произведенном по технологии йогурта» – бактерии группы кишечной палочки – колиформы, в «Творожном сырке с изюмом 9%» – дрожжевые грибы.
Производство данных видов продукции приостановлено, хозсубъекту поручено принять необходимые меры по устранению нарушений в определенный срок.
В беседе с корр. «ГА» врач-инфекционист медцентра «Армения» Ерванд КАРАПЕТЯН отметил, что дрожжи в молочной продукции представляют опасность, так как их размножение вызывает порчу продукта, а их метаболиты могут привести к образованию токсичных веществ и нарушению микрофлоры кишечника. И хотя некоторые виды дрожжей полезны для здоровья, в молочной продукции они обычно являются признаком порчи, и употребление таких продуктов может быть вредно для здоровья, вызывая расстройства пищеварения и интоксикацию.
«Регулярное употребление продуктов брожения ведет к хронической микропатологии, к понижению сопротивляемости организма,- сказал Е. Карапетян.- Они способствует образованию опухолей, сгустков песка, камней в желчном пузыре, печени, поджелудочной железе, жировой инфильтрации органов и другим патологическим изменениям важнейших органов. Не будем забывать, что молочные продукты используют дети. Куда смотрит наш Минздрав?»
«Как специалист по безопасности пищевых продуктов с многолетним опытом в Армении, я высоко ценю внимание СМИ к таким инцидентам, поскольку они подчеркивают актуальность системного подхода к обеспечению качества и безопасности на пищевых предприятиях,- cказал руководитель департамента оценки риска пищевых цепей Центра эколого-ноосферных исследований НАН РА Давид Пипоян. — Это, к сожалению, уже далеко не первый случай и не последняя тревожная новость. Армянский рынок буквально завален, не побоюсь сказать, отравленными продуктами. Нарушения санитарных норм или бактериального загрязнения могут негативно сказаться на здоровье населения.
Хочу акцентировать внимание на фундаментальной роли системы управления безопасностью продуктов, основанной на принципах анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points). HACCP представляет собой научно обоснованную методологию, позволяющую систематически идентифицировать, оценивать и контролировать потенциальные биологические, химические и физические опасности на всех этапах производственного цикла — от сырья до готовой продукции. Без внедрения такой системы и тщательного анализа рисков (включая оценку вероятности загрязнения, мониторинг критических точек и верификацию эффективности мер контроля) достижение высокого уровня защиты потребителей становится принципиально невозможным».
