Ученые из Медицинского колледжа имени Чарльза Э. Шмидта при Университете Флориды проанализировали данные о здоровье, питании и образе жизни 9 254 взрослых, чтобы найти найти связь между питанием и уровнем воспаления в организме. Масштабное исследование показало, что в теле любителей ультрапереработанных продуктов — снеков, газировки, полуфабрикатов — уровень хронического воспаления значительно выше.
ИМЕННО ХРОНИЧЕСКОЕ ВОСПАЛЕНИЕ – ОСНОВНАЯ ПРИЧИНА РАЗВИТИЯ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ, ДИАБЕТА И ДАЖЕ РАКА. Риск оказался самым высоким у людей старше 50 лет и тех, кто имеет лишний вес, пишет «Комсомольская правда».
Исследователи подсчитали, какую долю в рационе каждого человека занимают ультрапереработанные продукты (УПП). Это не просто обработанная еда (как, например, замороженные овощи), а промышленные изделия, «сдобренные» добавками: сахарные хлопья, колбасы, чипсы, сладкая газировка, магазинные соусы и готовые блюда, которые нужно лишь разогреть.
Оказалось, что в группе максимального потребления УПП (60-79% калорий в сутки): риск воспаления был на 11% выше, чем у тех, кто почти не ел подобных продуктов. Умеренные любители переработанных продуктов (40-59% калорий): риск был повышен уже на 14%.
Наиболее уязвимые группы: риск взлетал до 26% у людей в возрасте 50-59 лет. Ожирение увеличивало вероятность воспаления на 80%, а курение — на 17%.
В беседе с корр.»ГА» кандидат медицинских наук Ашот Оганесян отметил, что действительно именно хроническое воспаление является основной причиной болезней сердца и сосудов.
«Воспаление играет ключевую роль в формировании атеросклеротических бляшек, которые включают отложения холестерина в сосудах и способствуют развитию атеросклероза,- сказал А. Оганесян. Если сосуды здоровы, то высокий холестерин не опасен. Другая причина атеросклероза — это гипотериоз (снижение функции щитовидной железы). Что касается ультрапереработанных продуктов, то давно известно, что они являются одним из факторов риска развития практически всех видов рака. Новое исследование проливает дополнительный свет на связь между УПП продуктами и риском развития онкологических болезней. Если вы едите продукты с высокой степенью переработки, вы также должны включать в рацион другие продукты, фрукты и овощи, которые могут сбалансировать ваш рацион. Здесь нет точного лимита или рекомендаций. Просто не следует увлекаться такими продуктами, придерживаясь здорового питания».
