ОДНАКО ГЕНЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ОТОДВИНУЛИ ДАТУ НА 11 000 ЛЕТ НАЗАД — к началу нынешнего геологического периода. Ученые отмечают, что Южный Кавказ был родиной для одной из первых культур виноделия, однако выращиваемый там виноград не распространился очень далеко — с Ближнего Востока в Западную Европу.
Генетические записи показывают, что виноградные лозы переместились на Восток — в Азию, в сторону Ирана и Китая, а затем на Запад — в современные Турцию, Хорватию, Италию, Северную Африку, Испанию и Францию.
В беседе с корр.»ГА» научный сотрудник Института археологии и этнографии НАН РА Борис ГАСПАРЯН отметил, что Армянское нагорье считается местом рождения виноградарства. Этот факт уже доказан авторитетными учеными.
«В пещерах в современной Армении команда международных археологов раскопала в пещерах виноградный пресс для обработки винограда. Были также обнаружены детали для брожения и сосуды для хранения, чаши, семена. Находка cвидетельствует, что в медном веке получали вино древним способом — давили ногами. Сок стекал в чан, где его оставляли томиться.
Вино тогда сохранялось в глиняных емкостях — прохладные, сухие условия пещеры создавали прекрасный винный погреб. Эксперт древнего вина Патрик Э. Макговерн, биомолекулярный археолог Музея Университета Пенсильвании в Филадельфии, назвал открытие «важным и уникальным, потому что оно указывает на крупномасштабное винное производство, подтверждающее, что виноград был уже одомашнен. Из этого следует, что виноделие c использованием одомашненных виноградных лоз появилось в Армении, что соответствует предыдущим исследованиям ДНК культурных виноградных видов», — написал в своей научной статье Макговерн».
Считается, что вино использовалось в религиозных целях или ритуалах. По словам Гаспаряна ,открытие важно, потому что виноделие имеет значительные социальные и технологические инновации в доисторический период. Виноградный рост, например, позволил прийти к появлению новых, сложных форм сельского хозяйства. Людям того времени нужно было изучить циклы роста винограда. Они должны были понять, сколько воды необходимо, как препятствовать тому, чтобы грибы не повредили урожай, и как иметь дело с мухами, которые живут на винограде. Химический анализ остатков винограда датирует их 4100 лет до н.э. «Это — самые ранние, самые надежные доказательства винного производства», — сказал археолог Грегори Арешян из Калифорнийского университета.
В ПОЗАПРОШЛОМ ГОДУ МЕЖДУНАРОДНАЯ КОМАНДА АРХЕОЛОГОВ обнаружила уникальные эндемичные сорта винограда в каньоне Гнишикадзора в Вайоц Дзоре. Он богат природными памятниками и источниками воды, которые с древнейших времен использовались в бытовых и хозяйственных целях, в частности, для орошения местных, занимающих обширные площади виноградников.
«Ландшафт Гнишикадзора представляет собой своеобразную экологическую нишу, которая выделяется наличием холодных родников, богатым разнообразием флоры и фауны, где ключевое место занимает виноград, — продолжил Б.Гаспарян. — В прибрежных участках реки Гнишик до сих пор сохранился предок современного культурного винограда – дикий лесной виноград. По соседству можно также встретить одичавшие лозы культивированного винограда, которые из-за долгого отсутствия ухода вернулись к образу жизни своего дикого сородича, — растут на дереве или взбираются на скалы. Некоторые сорта культивированного винограда можно увидеть в старых виноградниках, расположенных по обе стороны долины Гнишика, среди них преобладает местный сорт «Сев Арени». Этот сорт внесен специалистами в десятку лучших сортов винограда в мире».
Виноградная лоза стала культовым растением, что обусловлено ее исключительной жизнеспособностью, важным положением в экономике и в духовной жизни. Как священное растение виноград приобрел подобную ключевую роль для древних обществ, в особенности для солнцепоклонников, которые относились к нему как к «солнечному растению» и как к «животворящей пище» для птиц – символов, сопровождающих солнце. Эти предания были унаследованы христианством, которое освятило многие народные верования. Как символизирующее кровь Спасителя растение виноградная лоза была отождествлена с райским деревом или с древом жизни. По представлениям армян, древо жизни олицетворяет виноградную лозу, что было отражено во многих памятниках материальной культуры (рельеф, монументальное искусство, фресковая живопись, мозаика, миниатюра, художественное и прикладное искусства и т.д.).
Много артефактов было обнаружено и вокруг озера Ван. Там группа французских и итальянских археологов обнаружила древнейший виноградник. Он орошался водой из текущих ручьев.
«В 717 году до н.э., когда войска ассирийского царя Саргона II разграбили город Ван, они обнаружили огромные винные погреба,- сказал Б.Гаспарян.- На барельефах изображены солдаты, высасывающие вино из кувшинов через трубки. Раскопки на месте показали использование серы и изюма для виноделия. Производство вина, по-видимому, также было связано с выполнением королевской функции: правитель Ванского царства Менуа посадил виноградные лозы вдоль вырытого им канала. Греческий историк Геродот в своей «Истории» описывает, как вино из Армении спустилось через Евфрат в Вавилон. Эти регулярные перевозки вина из Армении в Вавилон, владевший своими виноградниками, являются еще одним доказательством, что родиной вина и виноградарства является именно Армянское нагорье».
