— Подобная частота нарушений указывает на системные проблемы в сфере контроля безопасности пищевых продуктов. Это не отдельные сбои, а это признаки глубоких проблем, которые требуют комплексного подхода.
В Армении до сих пор не внедрена полная система отслеживания происхождения продуктов, этапов их переработки и транспортировки. Это делает невозможным оперативное выявление источника проблемы и оперативное реагирование. Налицо слабый уровень самоконтроля у производителей. Часть из них игнорирует установленные нормы и технологии хранения ради экономии. Такая практика наносит удар по всей системе продовольственной безопасности.
Не хватает специалистов. Без современных и подготовленных экспертов невозможен ни качественный анализ продукции, ни оценка рисков. Решение — не в изолированных мерах, а в формировании устойчивой системы предупреждения и профилактики. Необходимо усилить контроль, обеспечить прозрачность пищевой цепочки, инвестировать в обучение кадров, а также расширять просветительскую работу с населением. Только системный подход способен устранить корни проблемы и вернуть потребителям доверие к тому, что лежит на прилавках.
— Всем известно о вреде пальмового масла. Какая гарантия, что отечественные фирмы не добавляют его в молочные и кондитерские продукты?
— Как член ЕАЭС Армения обязана соблюдать технические регламенты, касающиеся и трансжиров, и использования растительных жиров, включая пальмовое масло. Оно не запрещено, но добавление в молочные продукты строго регулируется. Согласно ТР ЕАЭС 033/2013, если молочный жир заменен растительным, продукт должен иметь четкую маркировку как «молокосодержащий с заменителем молочного жира». Согласно Техническому регламенту ЕАЭС ТР ТС 024/2011 «О безопасности масложировой продукции», на всей территории союза (включая Армению) введено ограничение на содержание трансжиров — не более 2% от общего жира в продуктах. Важно отметить, что Комиссия по защите конкуренции (КЗК) в Армении регулярно проводит мониторинг рынка. За нарушения предусмотрены штрафы.
— Cчитается, что в советское время продукты были более экологически чистыми. Во всяком случае нам не были известны добавки с «Е». Получается, что нам надо сейчас идти в магазины с лупой и читать этикетки?
— К сожалению или к счастью, я лично не знаком с реалиями продовольственной безопасности в Советском Союзе. Но миф о «экологической чистоте» тех времен требует научного обзора. Во-первых, добавки с индексом «Е» это всего лишь общеевропейская система классификации пищевых добавок. Например, витамин C — это Е300. А краситель из свеклы — это Е162. Во времена СССР тоже использовали добавки — просто не маркировали их как «Е». В колбасы и тогда добавляли нитрит натрия, между прочим — тот самый Е250, а срок годности «улучшали» за счет консервантов. Сегодняшняя реальность — это не трагедия, а вызов. Да, в магазин лучше заходить с лупой. Но еще лучше с базовым пониманием состава и с доверием к науке. Добавки — не враги. Враги — это отсутствие контроля, неправильная маркировка и желание сэкономить за счет качества.
— И все-таки, что нужно сделать, чтобы максимально снизить риски для наших граждан?
— Мне приходилось участвовать в обсуждении в Министерстве экономики, посвященном системе быстрого оповещения в Армении. Одна из организаций, называющаяся Координационным офисом инспекционных органов, продемонстрировала крайне деструктивный подход и полное отсутствие знаний в данной области. Этот случай лишь подтверждает, что многие бюрократические структуры у нас функционируют как раковые опухоли, мешающие прогрессу и развитию. Основные проблемы заключаются в отсутствии системного подхода и применения передовых научных методов. В настоящее время нет четкой стратегии и последовательности действий, направленных на предотвращение и быстрое реагирование на угрозы пищевой безопасности. Все это невозможно без политической воли и поддержки на высшем уровне.
Наш центр постоянно работает над анализом и оценкой рисков в пищевой цепи, мы активно занимаемся научными исследованиями и разработкой рекомендаций для улучшения системы контроля безопасности. Однако без надлежащего взаимодействия с государственными органами и поддержки со стороны властей наши действия не смогут привести к значительным изменениям. Нам необходимо, чтобы все заинтересованные стороны осознали важность этой проблемы и объединили усилия для ее решения.
