КАК ОТМЕЧАЮТ
ИНИЦИАТОРЫ ЗАКОНОПРОЕКТА, НЕХВАТКА ЭТИХ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ И ВИТАМИНОВ приводит к нежелательным
последствиям для организма человека: к малокровию у женщин и детей, ослаблению
иммунитета, нарушению нервной системы. По-мнению специалистов Минздрава РА,
ежегодно в республике рождается порядка 80 детей с нарушением нервной системы.
И с внедрением законопроекта уже через несколько лет будут ощутимы результаты,
улучшатся показатели по снижению тяжелых заболеваний, отмечают они.
Между тем в одном из последних номеров Pharmacological
Reviews говорится о том, что избыток железа может представлять серьезную
опасность для здоровья жителей западных стран, так как те потребляют этот
элемент в больших количествах со злаками, мясом и различными пищевыми
добавками. Делятся своими опасениями и армянские врачи, которые предпочитают
остаться неназванными. Им вторит интернет, где содержатся сведения о том, что
организм усваивает именно природные соединения железа, а синтезированные
искусственно не воспринимает. К тому же нередко встречается непереносимость железа,
проявляющаяся изжогой, диареей, запорами и другими, более тяжкими
последствиями.
После такой дозы неутешительных прогнозов настораживает
то обстоятельство, что в законопроекте предусмотрены крупные штрафы для
хозяйственников, уклоняющихся от обогащения муки. Почему не оставляют права
выбора ни производителям, ни потребителям? Почему именно на постсоветском
пространстве и именно в Армении решили ввести такой закон и почему в ряде
европейских стран отказались от добавок? Не приведет ли эта затея к катастрофическим
последствиям для нашего народа, здоровья будущих поколений?
Эти и другие вопросы звучали также на обсуждении,
организованном информационно-аналитическим центром «Айк». Тревогу
относительно сомнительности применения добавок выразили общественный деятель
Хачик Стамболцян и врач-диетолог Айказ Саргсян. Они считают, что чрезмерное
потребление различных добавок в пищу здоровыми детьми может привести к
патологиям и генетическим нарушениям. Технолог научно-производственного
объединения ООО «Круп» Александр Селимян заметил, что никто не может
представить данные медицинских исследований о пользе или вреде добавок в муку,
но при этом вводятся новые стандарты для производителей, хотя по госстандартам
РА в хлебе добавки недопустимы.
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ
АССОЦИАЦИИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ АРМЕН ПОГОСЯН в свою очередь отметил, что почти 65% потребляемой в
республике муки завозится монопольно. Напомнил, что в европейских странах давно
маркируют продукцию и все элементы четко дифференцированы, — что допустимо, а
что категорически нельзя добавлять в продукты питания. Депутат НС Лерник
Алексанян отметил, что вопрос необходимо всесторонне изучить и прежде всего
нужны данные компетентных организаций, не прозвучавшие во время обсуждения.
Поскольку представители Государственной инспекции по
безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства РА и
Министерства здравоохранения РА не были на обсуждении, мы обратились за
комментарием в эти инстанции. В Государственной инспекции по безопасности
пищевых продуктов Минсельхоза нас переадресовали в Минздрав. Предлагаем
вниманию читателей «ГА» ответы на наши вопросы руководителя
пресс-службы Минздрава Анаит АЙТАЯН с незначительными сокращениями.
— Соответствует ли
законопроект требованиям евростандартов, установленным в рамках программы
«ТВИНИНГ»?
— Программа ЕС «ТВИНИНГ» («Усиление мер
безопасности по продукции животного происхождения и кормов для скота в
Армении»), начавшаяся в апреле 2012 г., завершена 22 января 2014 г. Ее
задачей было усилить учреждения Армении, доведя структуры по контролю за
качеством до уровня стандартов ЕС и других международных стандартов. Программа
не содержит компонентов относительно продуктов растительного происхождения и, в
частности, по обогащению пшеничной муки. 28 стран ЕС, за исключением Великобритании
и Исландии, не осуществляют программу по обогащению пшеничной муки, поскольку в
этих странах недостаточность не рассматривается как острая проблема
здравоохранения.
— В каком
количестве предполагается добавлять в муку элементы?
— Добавки (премиксы) — в частности, количество железа и
фолиевой кислоты — устанавливаются на основании общих глобальных предложений
Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и ряда других международных
организаций. В них относительно добавок железа и фолиевой кислоты в пшеничную
муку приведены ориентировочные объемы в соответствии с таблицей, где учтены
различные факторы: виды пищевых элементов, сорта муки и объем муки, средние
показатели количества потребляемой муки из расчета на одного человека и др.
Законопроект регулирует отношения, которые возникнут при обогащении пшеничной
муки, а также устанавливает полномочия государственных органов, в том числе
правительства РА в утверждении порядка и объемов добавок. После принятия
законопроекта закон вступит в силу спустя 12 месяцев (с. 13),предоставив
необходимое время для установления этих объемов.
— Насколько
безопасны для организма человека элементы, которые будут добавляться в муку?
— В результате обогащения пшеничной муки
восстанавливается тот объем витаминов и минералов, который изначально
содержался в пшенице и был утерян вследствие помола муки (микроэлементы и
витамины сконцентрированы во внешнем слое пшеницы). Невероятно, чтобы у
потребителей наблюдался избыток железа или фолиевой кислоты вследствие
потребления пшеничной муки и приготовленных из нее хлебобулочных изделий, даже
если они будут потреблять продукты в большом количестве. Исследования в странах
с многолетним опытом обогащения муки содержат бесчисленное множество фактов,
доказывающих положительное воздействие обогащенной муки.
— Будет ли учтен
региональный фактор (имеются в виду зоны с повышенным содержанием в почве
тяжелых металлов и химических веществ)?
— Каждая страна помимо вышеуказанных факторов принимает
во внимание объем потребляемой на душу населения муки (хлеба и хлебобулочных
изделий). В нашей стране показатель — порядка 388 г. В странах, где муки
потребляется много (хлеб и хлебобулочные изделия), для ее обогащения
применяется меньшее количество добавок.
— Насколько
минимальны риски в применении добавок в Армении?
— В настоящее время муку обогащают в 82 странах, в том
числе в США, Канаде, Великобритании, Австралии, в странах Латинской Америки,
Иране, Турции. Обогащение муки не только не вызывает рисков, а в относительно
короткие сроки обеспечивает ощутимые результаты в плане улучшения здоровья
населения. Результаты опыта по применению обогащенной муки исследуются и
публикуются в сети ВОЗ и в отчетах.
— Существуют ли
иные методы? Например, пропустить данные препараты через биологический цикл,
через корм скота или иные пути?
— Восполнить недостаток витаминов и микроэлементов можно
и иным способом: применяя витаминно-минеральные комплексы (таблетки, сиропы и
иные средства). В отдельных странах даже в случае удачно проводимых мероприятий
(3 месяца, ежедневное применение) эффективность не столь ощутима. Результат
таков из-за небольшого охвата (10-15%), проблем с транспортировкой, нечетким
распределением и нарушением режима приема. В соответствии с данными исследования
вопросов по демографии здравоохранения Армении 2010 г. во время последней
беременности лишь 2% женщин минимум 90 дней беспрерывно принимали таблетки или
сиропы, содержащие железо. И, как показывает международный опыт, польза от
затрат наиболее высока в случае обогащения продуктов питания. Иного метода
обогащения микроэлементами или за счет биологического цикла (обогащения кормов
для скота) не существует.
— Имеются ли
данные об исследованиях по применению данного метода в других странах? Если да,
то где и как давно он применяется?
— Впервые обогащение пшеничной муки было осуществлено еще
в 1943 г. В США, в Великобритании и Канаде — с 1949 г. С 1996 г. эта программа
была внедрена еще в 14 странах. По состоянию на декабрь 2014 г. в 82 странах на
законодательном уровне осуществляется обогащение по меньшей мере одного вида
молотой пшеницы. А в США и Коста-Рике (1998 г.) речь идет об обогащении всех
трех видов зерна. В странах СНГ закон об обогащении муки принят в Узбекистане
(в 2005 г.), Туркмении (2006 г.), Казахстане и Кыргызстане (2009 г.), Молдове
(2012 г.). В странах, где обогащается мука, отмечено сокращение врожденных
пороков нервной системы на 1000 рождений (в Иране — на 21%, в Омане — на 70%, в
Саудовской Аравии — на 60%, в Коста-Рика — в 2 раза). Собраны данные также
относительно ощутимого сокращения среди лиц среднего возраста на 30% рисков
образования некоторых видов онкологических заболеваний, а также сокращения на
5% смертности от инсульта.
