Недавно Национальная академия потребителей провела исследования содержания в парниковых овощах (помидоры и огурцы) нитратов и ядохимикатов. Исследована была также клубника. В целом выборочно проверено 6 теплиц в Армавирском, Араратском и Арагацотнском марзах. Результаты оказались весьма печальными.
— СОДЕРЖАНИЕ НИТРАТОВ В ОВОЩАХ, — сказал специалист сельхоздепартамента академии Левон АДЖЕМЯН, — почти в 4 раза превышает норму, следы ядохимикатов тоже весьма существенны. Высокое содержание нитратов обнаружено и в клубнике.
Эта проблема, по словам Аджемяна, существует еще с советского периода. И касается всех парниковых хозяйств. И хотя в законе о безопасности продуктов питания есть специальные технические нормативы для овощей и фруктов, никто их не выполняет и, самое главное, не контролирует выполнение этих нормативов. Иначе говоря, все остается на усмотрение крестьян и на их совести. А особой совестливостью, когда речь идет об урожае и прибыли, они не отличаются.
Простой пример. Тепличные огурцы и помидоры можно выносить на рынок только на 5-7-й день после опрыскивания, тогда как крестьяне собирают урожай на следующий день после обработки. Ядохимикаты, которые используются для борьбы с вредными организмами, часто проникают в ткани растений и оттуда в плоды, которые мы потребляем как вкусную и полезную пищу. И самое страшное, как справедливо отметил Аджемян, в таких случаях начинается скрытое хроническое отравление организма. Нитраты и ядохимикаты, многие из которых являются канцерогенами, постепенно разрушают все органы и систему в целом ничего не подозревающего человека. И в этом плане острое отравление является более безопасным.
Кстати, если качество готовых продуктов питания у нас в определенной степени контролируется, то исследование овощей и фруктов на содержание нитратов, ядохимикатов, тяжелых металлов, радионуклеидов и т.п. вообще не производится. Этот вопрос общественная организация одна не в силах решить, и потому она не раз поднимала указанную проблему в правительстве. Но овощи и фрукты, напичканные отравой, — это еще не вся гадость, которую мы ежедневно потребляем. Как выяснилось, не менее опасны для организма человека синтетические добавки, широко используемые в пищевой промышленности. Не стоит увлекаться жареным мясом и овощами. Это вроде бы давно известная истина. Но почему? А оказывается, при тепловой обработке пищи от 120? до 180? (жарка, приготовление еды в микроволновке, гриль) образуется канцерогенное вещество акреломид.
И ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПОТРЕБИТЕЛЯМ. Ешьте лежалые овощи и фрукты. Это не шутка. Дело в том, что со временем (3-4-5 дней) вредные вещества начинают распадаться и их количество уменьшается. Картофель рекомендуется мелко нарезать и держать около 30 минут в воде, эта процедура частично вымывает нитраты, то же самое можно проделать с огурцами и некоторыми другими овощами и корнеплодами. Помидоры лучше потреблять в сезон — с конца июля. Июльские парниковые помидоры тоже относительно безвредны, их в основном не опрыскивают, так как в это время крестьяне собирают последний тепличный урожай. Огурцы сейчас есть опасно, в них много нитратов и ядохимикатов. Почти все овощи и фрукты лучше есть в сентябре. Исключение составляют огурцы и зеленая фасоль, собранные осенью.