К пище надо всегда относиться очень
внимательно, ведь правильное питание — основа здоровья. Многих проблем можно
было бы избежать, если люди ели то, что рекомендовано специалистами, и не
пренебрегали элементарными правилами гигиены. А они подразумевают следующее:
обеспечить безопасность пищи, сохранить ее питательные свойства. Под
безопасностью подразумевается предотвращение пищевого отравления. В летний
период микробы наиболее активны, тепло для них комфортно. Всем известно, что в
любой пище в жару образуются целые колонии бактерий. Фрукты и овощи надо мыть
самым тщательным образом, а не просто ополаскивать холодной водой.
«БОЛЬШЕ ВСЕГО ШАНСОВ ОТРАВИТЬСЯ У
ЛЮБИТЕЛЕЙ ПИРОЖКОВ. На фарш часто
идет несвежее мясо, — говорит врач-диетолог Института курортологии и
физиотерапии Минздрава РА В.ПЕТРОСЯН. — Опасны также гриль, шаурма, шашлык,
которые продаются на улице. Творог, сметана, молоко также опасны в жару. В них
быстро размножаются болезнетворные организмы. Очень рискованно покупать летом
такие продукты на рынке и тем более с машин и на улицах. Вообще летом лучше
употреблять молочные продукты после тепловой обработки: из творога готовить
творожники и подавать их не со сметаной, а, например, с вареньем или сиропом.
Покупая молочные продукты в магазинах, проверяйте срок их годности и учтите:
вскрытую упаковку летом можно хранить в холодильнике не более суток».
Торты
и пирожные с кремом, по мнению диетолога, из летнего меню нужно исключить
однозначно — это скоропортящиеся продукты, так что отравиться ими проще
простого. Равно как и ватрушками, и круассанами с кремом. Покупая мороженое,
обратите внимание, не повреждена ли упаковка, а если берете шарики вразвес, то
лакомство не должно выглядеть подтаявшим. В жару старайтесь есть меньше
сладкого. Оно обостряет и без того сильное ощущение жажды.
А
теперь о рационе, рекомендуемом в зной. «По утрам можно себе позволить
более плотный и калорийный завтрак, чем обычно, даже из двух блюд, — продолжает
В.Петросян. — Второй завтрак (не позже полудня) замените обедом. Полезно съесть
холодный суп (окрошку, свекольники), он восполнит запасы жидкости в организме,
плюс кусочек отварного мяса, рис или гречку с овощами. Крупяные блюда зарядят
энергией на несколько часов. До ужина — один-другой перекус (фрукты или
фруктовые салаты, сок или чай). На ужин можно приготовить мясное или рыбное
блюдо, но они не должны быть жирными. А в качестве гарнира подойдет салат из
сырых овощей. Лишние калории вечером ни к чему».
И, НАКОНЕЦ, ПОДРОБНЕЕ О ТОМ, КАКИМ
ДОЛЖЕН БЫТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ летний
«ассортимент» продуктов. Салаты очень популярны в летнем меню. Режьте
овощи покрупнее: во-первых, так сохраняется больше витаминов, во-вторых, чем
мельче нарезаны ингредиенты, тем быстрее салат портится. Это касается и такого
любимого многими блюда, как окрошка. Кстати, она может храниться в холодильнике
не более суток. Если для салатов используется майонез или йогурт, заправленное
блюдо надо съесть сразу же. Но лучше готовить салаты с оливковым маслом,
добавляя чуть-чуть уксуса. Это не менее вкусно, к тому же опасные бактерии не
любят кислой среды.
Мойте руки перед едой, приходя с улицы.
Необходимо прополоскать рот после приема пищи, в летний период и в полости рта
бактерии развиваются быстрее, поэтому повышается опасность возникновения
кариеса.
«БОЛЬШЕ ВСЕГО ШАНСОВ ОТРАВИТЬСЯ У
ЛЮБИТЕЛЕЙ ПИРОЖКОВ. На фарш часто
идет несвежее мясо, — говорит врач-диетолог Института курортологии и
физиотерапии Минздрава РА В.ПЕТРОСЯН. — Опасны также гриль, шаурма, шашлык,
которые продаются на улице. Творог, сметана, молоко также опасны в жару. В них
быстро размножаются болезнетворные организмы. Очень рискованно покупать летом
такие продукты на рынке и тем более с машин и на улицах. Вообще летом лучше
употреблять молочные продукты после тепловой обработки: из творога готовить
творожники и подавать их не со сметаной, а, например, с вареньем или сиропом.
Покупая молочные продукты в магазинах, проверяйте срок их годности и учтите:
вскрытую упаковку летом можно хранить в холодильнике не более суток».
Торты
и пирожные с кремом, по мнению диетолога, из летнего меню нужно исключить
однозначно — это скоропортящиеся продукты, так что отравиться ими проще
простого. Равно как и ватрушками, и круассанами с кремом. Покупая мороженое,
обратите внимание, не повреждена ли упаковка, а если берете шарики вразвес, то
лакомство не должно выглядеть подтаявшим. В жару старайтесь есть меньше
сладкого. Оно обостряет и без того сильное ощущение жажды.
А
теперь о рационе, рекомендуемом в зной. «По утрам можно себе позволить
более плотный и калорийный завтрак, чем обычно, даже из двух блюд, — продолжает
В.Петросян. — Второй завтрак (не позже полудня) замените обедом. Полезно съесть
холодный суп (окрошку, свекольники), он восполнит запасы жидкости в организме,
плюс кусочек отварного мяса, рис или гречку с овощами. Крупяные блюда зарядят
энергией на несколько часов. До ужина — один-другой перекус (фрукты или
фруктовые салаты, сок или чай). На ужин можно приготовить мясное или рыбное
блюдо, но они не должны быть жирными. А в качестве гарнира подойдет салат из
сырых овощей. Лишние калории вечером ни к чему».
И, НАКОНЕЦ, ПОДРОБНЕЕ О ТОМ, КАКИМ
ДОЛЖЕН БЫТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ летний
«ассортимент» продуктов. Салаты очень популярны в летнем меню. Режьте
овощи покрупнее: во-первых, так сохраняется больше витаминов, во-вторых, чем
мельче нарезаны ингредиенты, тем быстрее салат портится. Это касается и такого
любимого многими блюда, как окрошка. Кстати, она может храниться в холодильнике
не более суток. Если для салатов используется майонез или йогурт, заправленное
блюдо надо съесть сразу же. Но лучше готовить салаты с оливковым маслом,
добавляя чуть-чуть уксуса. Это не менее вкусно, к тому же опасные бактерии не
любят кислой среды.
Мойте руки перед едой, приходя с улицы.
Необходимо прополоскать рот после приема пищи, в летний период и в полости рта
бактерии развиваются быстрее, поэтому повышается опасность возникновения
кариеса.
