НАПОМНИМ, ЧТО В 2014 ГОДУ ЛАВАШ БЫЛ ВКЛЮЧЕН В СПИСОК НЕМАТЕРИАЛЬНОГО культурного наследия ЮНЕСКО. Представленная Институтом археологии и этнографии НАН РА и Министерством культуры в 2013 году заявка прошла все этапы, проверки и экспертизы, получив положительное заключение. До этого события, согласно азербайджанским СМИ, министры Турции и Азербайджана заявили, что договорились представить вниманию ЮНЕСКО лаваш как турецко-азербайджанское наследие, и выразили уверенность в том, что эта инициатива увенчается успехом. Однако произошло обратное.
После решения ЮНЕСКО в турецкой прессе появились публикации о том, что лаваш, как и толма, и танец кочари, является исключительно турецким наследием. А в Азербайджане до сих пор звучат официальные заверения в том, что информация о включении армянского лаваша в список ЮНЕСКО не соответствует действительности. Были дискуссии об этом, ибо Азербайджану «удалось предотвратить очередную провокацию армян», сообщает азербайджанское информационное агентство АПА, ссылаясь на сообщение министерства культуры и туризма Азербайджана.
Таким образом, репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО пополнился еще одной армянской культурной ценностью. Напомним, музыкальный инструмент дудук, искусство хачкаров и эпос «Давид Сасунский» также внесены в этот список.
Армянский лаваш сегодня известен практически во всех странах. Некоторым он напоминает лист пергамена древнего манускрипта, для других — это чудо природы, которое создано на армянской земле. История существования армянского хлеба насчитывает уже более 6 000 лет. Причем за все это время его рецепт абсолютно не изменился, в составе лаваша по-прежнему лишь мука, вода и соль.
В беседе с корр.» ГА» этнограф Амалия Мелик-Погосян отметила, что армянская кухня — одна из самых древних на Земле. «Это подтверждают ученые, которые считают, что 2500 лет назад армяне имели представление o бродильных процессах в хлебопечении,- отметила А. Мелик-Погосян.- Неслучайно вместо слов «завтрак», «обед» и «ужин» в армянском языке используют одно выражение: «есть хлеб».
ЖЕНГЯЛОВ ХАЦ — ЭТО ТРАДИЦИОННОЙ БЛЮДО АРМЯН АРЦАХА. Вообще арцахская кухня — уникальна. Она представляет собой удивительную комбинацию всевозможных вкусов и ароматов, присущих лишь атмосфере, насыщенной солнцем, теплыми сердцами и улыбками карабахцев. Кухня большей частью состоит из разнообразия блюд, которые готовят из мяса и овощей, растущих на холмах и в долинах Карабаха. Женгялов хац – блюдо почти обрядовое. Как по волшебству, тесто раскатывается в тонкую, как бумага, плоскую лепешку, а затем начиняется смесью из почти 20-и сортов различной дикой и огородной мелко нарезанной зелени с растительным маслом. Выпекается на раскаленной плоской жаровне, называемой «садж». Через пару минут лепешка готова – горячая, дымящая и аппетитная. Отмечу, что в азербайджанских СМИ уже начался вой по поводу «женгялов хац». Наши соседи, как всегда, в своем амплуа».
История с лавашом и «женгялов хац» — еще одна, очередная попытка наших соседей присвоить чужое и приукрасить свою историю. В этом ряду стоят культурно-исторические памятники, которые либо объявляются албанскими, либо просто уничтожаются, народные песни и другие материальное и нематериальное наследие. Это давно уже не новость. Нам необходимо постоянно быть начеку и пресекать любые попытки плагиата, фальсификаций в культурном и историческом наследии.
