— Вы абсолютно правы. К сожалению, привычка без меры объедаться в новогодние праздники свойственна очень многим нашим согражданам, и это, конечно, пагубно отражается на состоянии здоровья, вызывая расстройство желудочно-кишечного тракта и интоксикацию организма. Непомерное количество еды — еще полбеды. Проблема в том, что мы привыкли в такие дни употреблять преимущественно жирную пищу (свинину, баранину, различные подливы и т. д.) , смешивая ее самым варварским для желудка образом. Потом идет десерт — торты, пирожные, конфеты, а в итоге нагрузка для организма, особенно для людей среднего и пожилого возраста, оказывается непомерной. Кстати, любопытно, что молодежь наша более сознательная и меньше объедается в Новый год (к тому же у молодых обменные процессы более активны, и они легче переносят последствия эпикурейства) , а вот люди пожилые чаще попадают в больницу с серьезными проблемами желудочно-кишечного тракта. В новогодние дни резко возрастает число пищевых отравлений, и зачастую это бывает связано также с тем, что блюда готовятся за несколько дней до Нового года, а потом их едят чуть ли не на протяжении недели. В несвежей пище уже на второй, третий день развивается патогенная микробная флора, и она становится опасной для здоровья, особенно если хранится не в холодильнике.
— А вот в народе говорят, что нашему человеку ничего не страшно — главное, вовремя проспиртоваться. . .
— Если пища отравлена, никакая водка не поможет.
— Как нужно правильно себя вести, чтобы, не отказывая себе в удовольствии вкусно поесть и выпить, при этом не угодить в больницу?
— Во-первых, нужно, чтобы на новогоднем столе наряду с деликатесами, которые чаще всего тяжело перевариваются организмом, было много свежих овощей (бурака, моркови, редиса и т. д.) , разных видов зелени и зеленого салата. Такая пища очищает организм от шлаков, и ее необходимо есть в промежутках между более тяжелыми жирными блюдами. Фрукты желательно есть примерно за час до того, как сядете за стол, — это подготавливает желудок к принятию основной пищи. Другое правило, как ни крути, — разумное количество. Человек не должен испытывать чувства полной сытости, тяжести — надо уметь вовремя остановиться. Важно также не смешивать в продолжении трапезы разные алкогольные напитки. Особенно опасно смешивать водку с пивом и коньяком. Это вызывает сильную интоксикацию.
— А если уж не удержался, объелся да еще напился не в меру в новогоднюю ночь?
— Тогда, по крайней мере на следующий день, хорошо бы устроить разгрузочный день — есть некалорийные блюда, легкие салаты, фрукты, пить теплую минеральную воду — либо за полчаса до еды, либо через час после еды. Вообще, конечно, желательно устроить даже однодневную голодовку с принятием только теплой минералки без газа. Это очистит и подготовит организм к новому испытанию, если уж оно так неизбежно.
— Древние римляне устраивали оргии — ели и пили до отвала, а потом освобождались от излишков еды в желудке путем рвоты. Такой же метод практикуется йогами, которые считают, что лучше через 3 часа после принятия слишком тяжелой, обильной пищи выпить подсоленной воды и освободить организм от непосильной нагрузки, чем мучиться несколько дней несварением желудка, навредив себе основательно. А что говорит по этому поводу современная медицина?
— То же самое. Действительно, лучше выпить несколько стаканов теплой воды или минералки и вызвать рвотный рефлекс. Можно сделать и по-другому: натощак (скажем, на следующее утро после «объедаловки») выпить одну-две бутылки теплой минералки и поочередно ложиться на правый бок, потом на левый, на спину и на живот. Поворачиваться нужно против часовой стрелки и в каждом положении лежать около 15 минут. Таким образом желудок промывается и очищается от шлаков, непереваренной пищи.
— Как можно распознать пищевое отравление, интоксикацию на уровне, уже опасном для организма?
— Симптомы могут выражаться в постоянном чувстве тошноты, неприятных ощущениях в кишечнике, сильной головной боли. В таком случае необходимо сразу же сделать промывание желудка и кишечника. Крайний вариант — вызвать «скорую помощь» и пройти необходимые процедуры очищения организма в больничных условиях. После того как появится чувство успокоения, надо пить побольше жидкости — воду, соки (яблочный, грейпфрутовый и т. д.)
— Какую еду нельзя смешивать за разнообразно накрытым праздничным столом?
— Желательно придерживаться принципа раздельного питания — не смешивать мясо с рыбой, потом с мучными изделиями. Можно, например, есть разные сорта морепродуктов, не опасаясь отравиться. То же самое касается мяса. При этом не стоит увлекаться хлебом — особенно в новогодние праздники его употребление стоит резко ограничить. Хлеб, особенно свежий, вместе с другой едой вызывает брожение и очень тяжело переваривается. Если уж без него невозможно обойтись, лучше предпочесть не мякиш, а корку или слегка подсохший лаваш. Что же касается десерта (тортов, пирожных, шоколада) , то лучше подождать часа полтора после принятия основной еды, а потом приняться за сладкое.
— Кого можно причислить к «группе риска», кто должен быть особенно бдительным в новогодние праздники?
— Люди, страдающие ожирением, суставной патологией (например, артрозом) , сердечники (с ишемической болезнью сердца, перенесшие инфаркт и т. д.) , гипертоники, люди с больной печенью, желчным пузырем, поджелудочной железой, все те, кто страдает нарушениями пищеварительной системы.
— В советах, которыми пестрят гламурные журналы, есть такой: за день-два до новогодней ночи хорошо поголодать. По-моему, это довольно спорно. Ведь вероятность того, что голодный человек набросится на еду и объестся себе во вред, в данном случае больше. . .
— Я с вами согласен. Тут вопрос упирается исключительно в силу воли и сознательность. Если человек, вышедший даже из кратковременной голодовки, сразу наестся до отвала, он нанесет себе серьезный вред. Но если хватит силы воли включить тормоза, то это неплохой вариант в смысле регулировки веса. Поголодав, ты сбрасываешь вес, потом позволяешь себе некоторые излишества — разумеется, соблюдая чувство меры. Все зависит от человека. Пища, алкоголь не должны быть культом и стимуляторами праздничного настроения, ведь можно веселиться и прекрасно провести Новый год, не нанося себе вреда. Неужто бесконечное сидение за столом, когда ешь, произносишь тосты, пьешь и снова ешь, произносишь тосты, пьешь, способно создать действительно праздничное настроение? По-моему, такое замечательно красивое событие, как Новый год, заслуживает настоящего веселья — праздника танцев, музыки, песен, общения с любимыми людьми и т. д. , а не гастрономического садизма по отношению к себе. Я желаю всем веселого Нового года, приподнятого настроения, здоровья и благополучия!
Menu
