Сотрудники Инспекционного органа безопасности пищевых продуктов Армении провели проверку на предприятии по производству молочной продукции ООО «Марила» (Сюникская область, Капан). Как сообщает ведомство, в ходе проверки были отобраны образцы продукции и переданы на лабораторные исследования. Результаты показали, что образец продукции «Сметана» не соответствует требованиям технического регламента ЕАЭС по показателю кишечной палочки (E.coli). Производство продукции приостановлено до устранения выявленных нарушений. Дано распоряжение о запрете продажи партий, их отзыве с рынка, уничтожении или утилизации.
БАКТЕРИИ ГРУППЫ КИШЕЧНОЙ ПАЛОЧКИ МОГУТ БЫТЬ ПРИЧИНОЙ ПОРЧИ молока и готовых молочных продуктов. Но самое главное — они могут представлять опасность для здоровья человека. Это может привести к пищевым отравлениям или, при наличии патогенных штаммов в данной группе, к пищевым токсикоинфекциям.
Основной путь заражения готовых молочных продуктов – это вторичное обсеменение после пастеризации. Нерегулярные или недостаточные мойка и дезинфекция производственного оборудования могут привести к появлению на поверхности металла сообществ таких бактерий, которые вырабатывают полисахариды, защищающие микроорганизмы от действия дезинфицирующих веществ. То есть они вырабатывают иммунитет – в условиях предприятия-производителя кишечная палочка более устойчива к дезинфицирующим веществам, чем обитающая в природе.
В беседе с корр.»ГА» кандидат медицинских наук, врач- инфекционист Мгер Мнацаканян отметил, что кишечная палочка в молочных продуктах представляет серьезную опасность, так как может вызвать тяжелое пищевое отравление и даже привести к смертельному исходу. Заражение происходит через непастеризованное молоко, а также сыры, сметану, йогурты из такого молока.
«Кишечная палочка (E.coli) — один из тех микроорганизмов, который играет важную роль в нашем организме,- объясняет М.Мнацаканян.- В норме кишечная палочка живет в кишечнике человека и животных, где выполняет несколько полезных функций. Но у бактерии есть и «темная сторона». Ее присутствие в пище сигнализирует о загрязнении и может быть связано с серьезными рисками. В условиях нарушения гигиены E.coli может попасть в пищевые продукты и вызвать заболевания».
Симптомы кишечной инфекции, вызванной кишечной палочкой, включают: боль в животе, диарея, в том числе с кровью, в зависимости от локализации инфекции и штамма бактерий, тошнота и рвота,лихорадка, чаще всего на начальной стадии инфекции. Лечение кишечной палочки зависит от тяжести заболевания и может включать регидратацию, диету, антибиотики (при необходимости) и другие препараты. В легких случаях достаточно амбулаторного лечения, в более тяжелых может потребоваться госпитализация.
«Это далеко не первый случай нарушения санитарно — гигиенических норм. Армянский рынок мясо-молочной продукции много лет остается в зоне риска. Самое тревожное в том, что мороженое и молочные продукты в первую очередь потребляют дети. А значит, именно наиболее уязвимые группы населения подвергаются потенциальной опасности. Инспекционный орган по безопасности пищевой цепи работает без применения систем оценки рисков. Это значит, что проверки не проводятся там, где риск наибольший, а носят скорее формальный характер, размеры штрафов мизерные. Они не способны повлиять на реакцию производителей. Это фактически поощряет повторные нарушения. Безопасность продуктов, особенно таких, которые массово потребляют дети, — это вопрос государственной ответственности. Пока органы контроля остаются слабыми и формальными, мы будем продолжать сталкиваться с угрозами для здоровья наших детей. Необходимо политическая воля, профессионализм и полное реформирование подхода».
