Наступило лето и не
за горами изнуряющий зной, от которого хоть ненадолго может спасти мороженое.
Это лакомство по сути
смесь сгущенного молока, сахара, эмульгаторов и пищевых добавок — какао, ванилина,
некоторых пряностей. В нем очень много углеводов, и сбалансированным продуктом питания
мороженое не является. Вот почему его и относят к десертным блюдам, потребляемым
после основного приема пищи. И все же есть мороженое нужно осторожно, особенно
в жару.
«ИМЕННО ИЗ-ЗА
УПОТРЕБЛЕНИЯ ЛЕТОМ ХОЛОДНЫХ ПРОДУКТОВ легко подхватить простуду, — говорит врач-диетолог
Вардануш ПЕТРОСЯН. — Пить ледяную воду — заболит горло, начнется насморк,
кашель. Результат — простудное заболевание. Во-вторых, мороженое жажды не
утоляет, как не утоляет ее и молоко. Но помимо молока в мороженом содержатся
всяческие красители и концентраты. Организму, жаждущему жидкости, от этого не
станет легче. Ведь жидкость меняет температуру тела, на что мороженое по-настоящему
не способно. Кроме того, в мороженое, чтобы уменьшить его себестоимость, часто
вместо молочного жира добавляют пальмовое масло. А оно усваивается довольно
тяжело и не рекомендуется маленьким детям и людям, у которых проблемы с
печенью, желчным пузырем и поджелудочной железой.
Мороженое из натуральных продуктов содержит много
полезных веществ, не менее сотни: больше 20 аминокислот, 25 жирных кислот, 20
витаминов, 30 минеральных солей и важные ферменты, необходимые для нормального
обмена веществ. Именно поэтому говорят, что порция натурального мороженого
может не только успокоить, но и «зарядить» мозги».
Говорят, что некоторые врачи-отоларингологи советуют
регулярно есть мороженое для выработки своеобразного локального иммунитета,
чтобы приучить горло к низким температурам. Разумеется, заниматься этим лучше
постепенно и есть мороженое понемногу — если вам вообще это нужно.
Лучше
тан, зеленый чай и минералка
Этот десерт,
который многие считают полезным заменителем молочного мороженого, я бы назвала
настоящей ледяной бомбой, продолжает В.Петросян. Если вы глянете на этикетку,
то в подавляющем большинстве случаев увидите всю таблицу Менделеева.
В ЧЕМ ПОДВОХ:
ЗАЧАСТУЮ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЗАМОРАЖИВАЮТ не натуральный фруктовый сок, а берут лед и
«облагораживают» его с помощью ароматизаторов, красителей, вкусовых
добавок и прочей химии. При этом не забывают сделать послаще. В нашем организме
такой приторный лед вызывает резкий скачок уровня сахара в крови. Поджелудочной
железе приходится напрячься, чтобы быстро выдать на-гора побольше инсулина для
переработки нахлынувшей глюкозы. Это предвестник диабета. Гораздо безопаснее и
полезнее самостоятельно заморозить в морозилке ягодный морс или компот.
Особенно здорово, если лед будет с кусочками фруктов — они содержат клетчатку,
благодаря которой уровень сахара в крови повышается не так быстро.
Специалисты ставят
на первое место замороженные йогурты (с минимумом химии), а также молочное
мороженое с пониженной жирностью (но не обезжиренное). А еще пейте тан,
минеральную воду, зеленый чай и ешьте окрошку.
«ИМЕННО ИЗ-ЗА
УПОТРЕБЛЕНИЯ ЛЕТОМ ХОЛОДНЫХ ПРОДУКТОВ легко подхватить простуду, — говорит врач-диетолог
Вардануш ПЕТРОСЯН. — Пить ледяную воду — заболит горло, начнется насморк,
кашель. Результат — простудное заболевание. Во-вторых, мороженое жажды не
утоляет, как не утоляет ее и молоко. Но помимо молока в мороженом содержатся
всяческие красители и концентраты. Организму, жаждущему жидкости, от этого не
станет легче. Ведь жидкость меняет температуру тела, на что мороженое по-настоящему
не способно. Кроме того, в мороженое, чтобы уменьшить его себестоимость, часто
вместо молочного жира добавляют пальмовое масло. А оно усваивается довольно
тяжело и не рекомендуется маленьким детям и людям, у которых проблемы с
печенью, желчным пузырем и поджелудочной железой.
Мороженое из натуральных продуктов содержит много
полезных веществ, не менее сотни: больше 20 аминокислот, 25 жирных кислот, 20
витаминов, 30 минеральных солей и важные ферменты, необходимые для нормального
обмена веществ. Именно поэтому говорят, что порция натурального мороженого
может не только успокоить, но и «зарядить» мозги».
Говорят, что некоторые врачи-отоларингологи советуют
регулярно есть мороженое для выработки своеобразного локального иммунитета,
чтобы приучить горло к низким температурам. Разумеется, заниматься этим лучше
постепенно и есть мороженое понемногу — если вам вообще это нужно.
Лучше
тан, зеленый чай и минералка
Этот десерт,
который многие считают полезным заменителем молочного мороженого, я бы назвала
настоящей ледяной бомбой, продолжает В.Петросян. Если вы глянете на этикетку,
то в подавляющем большинстве случаев увидите всю таблицу Менделеева.
В ЧЕМ ПОДВОХ:
ЗАЧАСТУЮ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЗАМОРАЖИВАЮТ не натуральный фруктовый сок, а берут лед и
«облагораживают» его с помощью ароматизаторов, красителей, вкусовых
добавок и прочей химии. При этом не забывают сделать послаще. В нашем организме
такой приторный лед вызывает резкий скачок уровня сахара в крови. Поджелудочной
железе приходится напрячься, чтобы быстро выдать на-гора побольше инсулина для
переработки нахлынувшей глюкозы. Это предвестник диабета. Гораздо безопаснее и
полезнее самостоятельно заморозить в морозилке ягодный морс или компот.
Особенно здорово, если лед будет с кусочками фруктов — они содержат клетчатку,
благодаря которой уровень сахара в крови повышается не так быстро.
Специалисты ставят
на первое место замороженные йогурты (с минимумом химии), а также молочное
мороженое с пониженной жирностью (но не обезжиренное). А еще пейте тан,
минеральную воду, зеленый чай и ешьте окрошку.
