Этот невероятно полезный
фрукт напоминает по внешнему виду желтую сливу. Но гораздо вкуснее и ароматнее.
C недавних пор мушмулу стали культивировать и в Мегринском районе. Перечень возможных
способов ее применения, действительно впечатляет, а потому этот небольшой плод,
родиной которого считается юго-западная Азия, заслуживает самого пристального
внимания. Итак, что же представляет собой мушмула?
«ТАК ПРИНЯТО
НАЗЫВАТЬ ДВА РАСТЕНИЯ: МУШМУЛУ ЯПОНСКУЮ (ЛОКВА) И МУШМУЛУ ГЕРМАНСКУЮ (ЗКЕР), — объясняет кандидат
биологических наук Ада МИНАСЯН. — Они настолько отличаются друг от друга, что
зачастую ботаники относят их не только к разным видам, но и к разным родам,
что, конечно, неверно. Мушмула японская (локва) распространена в юго-восточной
и южной Азии, Гималаях. Мушмула германская (обыкновенная) культивируется на
протяжении 3000 лет в Закавказье в районах Черноморского побережья и
Каспийского моря. Этот вид также встречается в Крыму, Молдавии, на западе и юге
Украины. А в Армении он весьма распространен под названием «зкер».
Вкусовые качества плодов мушмулы германской не позволяют
употреблять ее в свежем виде. Дело в том, что сами по себе плоды кислые на вкус
и достаточно твердые и необходимо, чтобы они в течение некоторого времени
полежали и дозрели. Кроме того, мушмулу, как и хурму, замораживают. В итоге она
размягчается и становится сладкой и приятной на вкус».
В результате археологических раскопок исследователи
смогли найти доказательства того, что мушмулу германскую стали выращивать в
Армении еще 3000 лет назад. Древние греки культивировали ее примерно с 700 года
до нашей эры. Интерес к мушмуле германской пропал только в XVIII веке, когда
европейские потребители получили возможность употреблять в пищу экзотические
фрукты, в том числе мушмулу японскую.
«Полезные свойства мушмулы, известные с незапамятных
времен, объясняются ее уникальным составом, — продолжает А. Минасян. — В плодах
и листьях этого растения содержатся витамины А, В, С и РР, а также такие
полезные микро- и макроэлементы, как калий, фосфор, железо, кальций, натрий,
марганец и др. А мушмула богата органическими кислотами, сахаридами, дубильными
веществами, пектинами и фитонцидами, благодаря чему ее используют для лечения
различных заболеваний, в первую очередь сердечно-сосудистых. А кислоты,
входящие в состав плодов этого растения, способствуют очищению сосудов от
холестериновых бляшек, нормализуют процессы пищеварения и отвечают за
стабилизацию обмена веществ в организме. Людям, у которых есть серьезные
проблемы с работой поджелудочной железы, ежедневно рекомендуется съедать не
менее 5-6 свежих плодов мушмулы, которые стимулируют выработку инсулина и
препятствуют развитию сахарного диабета. Фитонциды ускоряют работу органов
пищеварения и способствуют более полному усвоению белков и углеводов. В свою
очередь органические кислоты, среди которых преобладает яблочная, прекрасно
расщепляют жиры и препятствуют их отложению в организме».
ЦВЕСТИ МУШМУЛА
НАЧИНАЕТ В ОКТЯБРЕ И ЦВЕТЕТ ДОВОЛЬНО ДОЛГО, поэтому ее еще называют японским зимнецветом. Запах
цветков мушмулы напоминает аромат горького миндаля. В мае созревают ярко-желтые
мясистые, собранные в кисти плоды самых разнообразных форм. По вкусу сочные и
душистые плоды напоминают яблоки, абрикосы и землянику одновременно. Мушмула незаменима в конце весны, когда
еще нет достаточного количества новых фруктов и овощей. И, употребляя в день
всего 3-4 плода, можно обеспечить организм необходимыми витаминами и
минералами.
«ТАК ПРИНЯТО
НАЗЫВАТЬ ДВА РАСТЕНИЯ: МУШМУЛУ ЯПОНСКУЮ (ЛОКВА) И МУШМУЛУ ГЕРМАНСКУЮ (ЗКЕР), — объясняет кандидат
биологических наук Ада МИНАСЯН. — Они настолько отличаются друг от друга, что
зачастую ботаники относят их не только к разным видам, но и к разным родам,
что, конечно, неверно. Мушмула японская (локва) распространена в юго-восточной
и южной Азии, Гималаях. Мушмула германская (обыкновенная) культивируется на
протяжении 3000 лет в Закавказье в районах Черноморского побережья и
Каспийского моря. Этот вид также встречается в Крыму, Молдавии, на западе и юге
Украины. А в Армении он весьма распространен под названием «зкер».
Вкусовые качества плодов мушмулы германской не позволяют
употреблять ее в свежем виде. Дело в том, что сами по себе плоды кислые на вкус
и достаточно твердые и необходимо, чтобы они в течение некоторого времени
полежали и дозрели. Кроме того, мушмулу, как и хурму, замораживают. В итоге она
размягчается и становится сладкой и приятной на вкус».
В результате археологических раскопок исследователи
смогли найти доказательства того, что мушмулу германскую стали выращивать в
Армении еще 3000 лет назад. Древние греки культивировали ее примерно с 700 года
до нашей эры. Интерес к мушмуле германской пропал только в XVIII веке, когда
европейские потребители получили возможность употреблять в пищу экзотические
фрукты, в том числе мушмулу японскую.
«Полезные свойства мушмулы, известные с незапамятных
времен, объясняются ее уникальным составом, — продолжает А. Минасян. — В плодах
и листьях этого растения содержатся витамины А, В, С и РР, а также такие
полезные микро- и макроэлементы, как калий, фосфор, железо, кальций, натрий,
марганец и др. А мушмула богата органическими кислотами, сахаридами, дубильными
веществами, пектинами и фитонцидами, благодаря чему ее используют для лечения
различных заболеваний, в первую очередь сердечно-сосудистых. А кислоты,
входящие в состав плодов этого растения, способствуют очищению сосудов от
холестериновых бляшек, нормализуют процессы пищеварения и отвечают за
стабилизацию обмена веществ в организме. Людям, у которых есть серьезные
проблемы с работой поджелудочной железы, ежедневно рекомендуется съедать не
менее 5-6 свежих плодов мушмулы, которые стимулируют выработку инсулина и
препятствуют развитию сахарного диабета. Фитонциды ускоряют работу органов
пищеварения и способствуют более полному усвоению белков и углеводов. В свою
очередь органические кислоты, среди которых преобладает яблочная, прекрасно
расщепляют жиры и препятствуют их отложению в организме».
ЦВЕСТИ МУШМУЛА
НАЧИНАЕТ В ОКТЯБРЕ И ЦВЕТЕТ ДОВОЛЬНО ДОЛГО, поэтому ее еще называют японским зимнецветом. Запах
цветков мушмулы напоминает аромат горького миндаля. В мае созревают ярко-желтые
мясистые, собранные в кисти плоды самых разнообразных форм. По вкусу сочные и
душистые плоды напоминают яблоки, абрикосы и землянику одновременно. Мушмула незаменима в конце весны, когда
еще нет достаточного количества новых фруктов и овощей. И, употребляя в день
всего 3-4 плода, можно обеспечить организм необходимыми витаминами и
минералами.
