заявила "ГА" кандидат сельскохозяйственных наук, генеральный директор ООО "Экоглоб" Нунэ ДАРБИНЯН
— Возглавляемая вами организация впервые в Армении получила право от европейской аккредитующей структуры на сертификацию органического земледелия и органических продуктов питания. Какое поле работы открывается для вас и хозяйствующих субъектов?
— Начальник департамента органического земледелия Минсельхоза земли Нижняя Саксония ФРГ доктор Штефан Дреесманн в ходе визита в Ереван ознакомил армянских производителей с некоторыми статистическими данными, которые демонстрируют возросщую тенденцию спроса на органические продукты на немецком и европейском рынках. Он выразил уверенность, что армянская продукция, будучи сертифицированной, может найти свою нишу на европейском рынке органических продуктов.
Представитель же немецкой аккредитующей организации DAP доктор Йохен Ноендорфф назвал биосертификат паспортом продукции, который одновременно является залогом доверия потребителя и документом, сопровождающим биопродукт при пересечении границ и при продаже на рынке. Таким образом, для нас открывается большой объем работы, связанной с производителями сельскохозяйственного сырья, изъявившими желание перейти на органическую форму производства. Мы должны суметь не только наладить контакты, но и с самого начала в диалоге с фермером установить круг его обязательств по исполнению правил органического метода ведения хозяйства. Лишь после заключения соответствующего договора мы приступаем к контролю над деятельностью земледельца.
— Подразумевается ли лабораторная экспертиза?
— Важно понять, что контроль над органическим производством и его сертификация не предусматривают лабораторного тестирования, а отслеживают и учитывают всю совокупность производственного процесса: цепочку земля — прилавок — потребитель. На этом принципе и построен стандарт органического земледелия и готовой продукции, который мы предлагаем нашим производителям.
— Какие еще у вас есть аргументы, способные убедить армянского крестьянина производить органическую продукцию?
— Перерабатывающая промышленность сегодня заинтересована в производстве биопродуктов из сертифицированного сырья. Переработчик сознает, что наша страна имеет ограниченные земельные ресурсы и потому отдает предпочтение дорогостоящей продукции. Ведь продукты органического земледелия на европейском рынке стоят значительно дороже обычных. Этот рынок хорош и тем, что готов принимать на реализацию небольшие партии высококачественных продуктов, что также выгодно армянским производителям. Ну и, наконец, формирование отечественного рынка органических продуктов питания важно для здоровья людей. Поэтому одна из наших общих задач — довести до сведения широкого потребителя преимущества органических продуктов.
— Стандарты международного рынка экологически чистой продукции (ЭЧП) требуют полного отказа от применения химикатов?
— Начну с того, что использованный вами термин ЭЧП заменен другим, более точным определением: био, эко. Слово, "чистый" потеряло свою актуальность в связи с тем, что не отражало сути принципа производства маркируемой таким способом сельскохозяйственной продукции. Речь идет не просто об отказе от применения химикатов и соблюдении стандартов безопасности пищи, а о методе производства, основанном на замкнутом цикле питательных веществ в рамках одного хозяйства — экосистемы, постоянном улучшении плодородия почвы за счет правильного севооборота, зеленых удобрений — зернобобовых культур, сбалансированного земледельческого и животноводческого производства, использования биоразнообразия и ландшафта, сведения к минимуму загрязнения почв, воды, воздуха. Словом, необходимо максимально следовать природоохранным принципам энерго- и ресурсосбережения.
Теперь о том, как быть армянскому крестьянину, чтобы организовать на своем земельном наделе производство органических продуктов. Это практически осуществимо, но требует определенной подготовки и знаний. Дело в том, что для перехода на органическое земледелие надо учесть месторасположение хозяйства: есть ли поблизости промышленные предприятия, мусоросвалки, интенсивные сельскохозяйственные площади, автомагистрали и прочие источники загрязнения, представляющие угрозу для органического земледелия. Использованные же самим фермером запрещенные химикаты до перехода на органический метод производства регулируется так называемым переходным периодом длительностью до трех лет, в течение которого земледелец обязуется соблюдать правила органического производства под контролем независимого полномочного сертифицирующего органа. Три года достаточный срок, чтобы пашня освободилась от вредных элементов и загрязнителей. Хочу подчеркнуть, что органический метод производства не может гарантировать 100-процентное отсутствие тех или иных остаточных веществ в продукции, так как само хозяйство под открытым небом не ограничено от воздействия извне. Стремление к производству максимально здоровой пищи — вот главная задача и цель органического сельского хозяйства. И международный рынок, кстати, как раз всячески поощряет рост доли органической продукции, диктуемой возрастающим спросом.
— Контролируете ли вы сеть розничной торговли и насколько соответствует международным стандартам ряд местных продуктов на прилавках с маркировкой био, эко и органические продукты?
— Мы не можем пока осуществлять глобальный контроль над розничной торговлей. Однако мы периодически проводим мониторинг и убеждаемся, что ряд предприятий необоснованно использует маркировку "био" и "эко" на своих продуктах или фирменных наименованиях и товарных знаках. Это вводит в заблуждение потребителя и ставит в неравные и несправедливые условия истинного производителя органической продукции. Закон РА "О органическом сельском хозяйстве", принятый Национальным Собранием в мае прошлого года, вступит в силу в мае нынешнего года, и уже на законодательной основе будут регулироваться все проблемные вопросы, в том числе и отмеченные выше. Вести учет объемов продажи сертифицированных продуктов на внутреннем рынке невозможно. Это связано с общей культурой торговли и наличием черного рынка, способного скрыть немало нарушений. Проводимые нами тренинги в супермаркетах совместно с центром развития агробизнеса и села (CARD) призваны как раз устранять пробелы.
— Не только Запад, но и Восток заинтересован в армянских органических продуктах. Один из арабских шейхов недавно выразил готовность закупить весь объем такой продукции. Какой ассортимент органики наиболее востребован на международных рынках?
-Особым спросом пользуются лекарственные и ароматические растения — дикого и культивируемого сбора, свежие плоды и овощи, соки и варенья, свежемороженые овощи и плоды, мед и сухофрукты, козий сыр и некоторые продукты животноводства. Сейчас развивается также сфера специфических продуктов. В противовес быстрому питанию Fast Food развивается медленное питание Slow Food, пропагандирующее традиционные национальные продукты и блюда разных стран. В этом плане органическое земледелие хорошо вписывается в схемы агротуризма и модели развития сети ресторанов и гостиниц.