— Г-н профессор, поголовье коров увеличивается (273,5 тыс. голов), а валовое производство молока отстает. Чем объяснить низкий уровень молочной продуктивности?
— Изучение мировой практики убеждает, что почти повсеместно молочно-товарное животноводство развивается интенсивным путем. За последние 5 лет поголовье коров в мире сократилось на 2%, но их молочная продуктивность поднялась на 4,8%. При этом в 15 странах ЕС поголовье коров сократилось на 4%, а надои возросли на 7%. В США поголовье коров сократилось на 3,2%, а средняя удойность поднялась на 12,5%. Примечательно, что и в Российской Федерации поголовье коров сократилось почти на 2%, в то же время их продуктивность возросла на 14%. Однако в нашей стране пока наблюдается противоположная картина. Средняя удойность местной буренки едва достигает 1800-2000 кг. Такой показатель не устраивает и фермеров.
— Специалисты Международного эпизоотического бюро (МЭБ) из штаб-квартиры в Париже предлагают создать в Армении новые племенные хозяйства, где будет сохранена и улучшена кавказская бурая порода. Минсельхоз поддерживает эту инициативу?
— Мы убеждены, что продуктивный ресурс наличного поголовья по крайней мере в 2 раза выше. Об этом свидетельствует и практический опыт ряда нынешних крупных животноводческих ферм республики, где удойность коров длительное время сохраняется на уровне 3-3,8 тыс. кг. Непосредственное обследование таких ферм показало, что они мало чем отличаются от других хозяйств породным составом поголовья. В основном в них разводится буренка. Однако эти фермы резко выделяются полноценностью рациона скота.
— Выходит, вся проблема в скудном кормопроизводстве?
— Основную массу заготавливаемых в республике кормов составляют сено и зеленый корм. Практически уровень кормления удовлетворителен только весной. Доля концентрированных и сочных кормов совершенно недостаточна. Как следует из данных ресурсного баланса зерновых, на кормовые цели расходуется ежегодно в среднем 70-80 тыс. тонн пшеницы и 4-5 тыс. тонн кукурузы. По расчетам ученых из Научного центра животноводства, с учетом пастбищного корма ежегодно скармливается около 5,5 млн тонн кормов, энергетическая ценность которых не превышает 2 млн тонн кормовых единиц. Таким образом, в расчете на одну условную голову КРС приходится 24-25 ц кормовых единиц, а на одну корову — и того меньше. Необходимо учитывать и тот факт, что высокая продуктивность обусловлена не только породными качествами разводимого скота, но и всей системой его содержания, включая рациональную постановку племенного дела, ветеринарное благополучие и другие составляющие, среди которых на первом месте полноценное кормление. Поэтому назревшую проблему интенсификации животноводства следует прежде всего решать интенсификацией кормопроизводства.
— Как добиться этого на практике?
— Надо перенять и внедрять инновационные технологии.
— Хозяева евроферм с прохладцей относятся к инновациям в животноводстве. Почему?
— Владельцы крупных армянских капиталов идут другим путем. Они завезли высокопродуктивных коров из Европы. В этом случае молоко льется рекой, но стойловое содержание животных обходится очень дорого. Попытка увеличения поголовья приводит к другой неразрешимой проблеме — нехватке кормов. Оптимальное число коров в стойлах — 150. При этом только производство деликатесных сыров помогает им сводить концы с концами.
— Животноводство имеет резервы роста. Почему не удается задействовать этот потенциал?
— На это нацелена программа развития животноводства на период до 2015 года, к реализации которой мы приступили в 2007 году. Решение вопроса видится в строительстве новых крупных ферм, улучшении селекционно-племенной работы, широком использовании метода искусственного осеменения, полноценном использовании пастбищ и сенокосов. Если, к примеру, пастбища повсеместно использовать полноценно (программа Carmac успешно решает эти вопросы), то есть на каждый гектар иметь одну условную единицу животного, то только в Гегаркунике, Сюнике, Вайоц Дзоре, Лори и Тавуше поголовье КРС можно увеличить на 60-100%.
Программа определяет и приоритеты. Все регионы, исходя из природно-климатических условий и возможностей кормовой базы, должны взять курс на специализацию — молочную, мясо-молочную или мясную.
— Что дает специализация скотоводства?
— Государственная политика отныне гласит — поголовье должно соответствовать ресурсным возможностям. Учет этого фактора может помочь увеличить общее поголовье КРС до предельно допустимого в республике — 850 тыс. голов. А показатели молочности могут возрасти на 60-70% и достичь 1 млн тонн! В последующие годы благодаря увеличению количества высокопродуктивных коров в молочном стаде эта цифра может удвоиться. А пока это предельная продуктивность для кавказской буренки, которая ныне составляет 97% всего поголовья КРС. Значит, даже наилучшее кормление не сможет поднять уровень надоев выше 3-3,5 тыс. кг. Между тем в ряде стран бракуют коров, дающих по 6-7 тыс. кг молока. Вывод напрашивается сам: желательно в регионах со скудными кормовыми угодьями приступить к планомерной замене породы, что как раз и соответствует целям специализации. Уже сегодня в Араратской и Армавирской областях фермеры предпочитают содержать одну корову высокопродуктивной породы взамен трех местных. Учитывая эти и другие факторы, программа развития животноводства предусматривает провести следующую специализацию.
В Араратской долине, принимая во внимание ее густонаселенность, близость к столице, наличие сети перерабатывающих предприятий и преобладающую роль посевных кормовых угодий, целесообразно развивать молочное животноводство. Поэтому здесь идет процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота в целом и увеличения на 50-55% численности высокопродуктивных коров. Параллельно идет работа по замене местных буренок на голштинских коров.
Предгорная зона специализируется как мясо-молочная. В ее низменных частях, где есть хорошая кормовая база, можно успешно разводить и породистый скот. Однако преобладать все же будет буренка.
Для горной зоны предусмотрено как мясо-молочное, так и мясное направление. Здесь буренка незаменима, ибо только она в состоянии на протяжении 5-6 месяцев в году выносить тяготы высокогорья и рационально использовать подножный корм пастбищ. Именно из альпийского молока только и можно готовить деликатесные сыры. Производство голландского сыра уже становится важной статьей дохода. Что касается производства мяса, то уже есть первый опыт откорма бычков лучшей мясной породы "лимузин". Увеличение их поголовья может коренным образом изменить ситуацию на рынке мяса.
— Почему завозятся нетели именно голштинской породы?
— Это самая высокопродуктивная в мире порода. Надои от голштинской коровы в среднем составляют 8-10 тыс. кг молока в год, а отдельные особи-рекордсменки за 10 месяцев лактации дают даже 25-30 тыс. кг молока! Кроме того, мы изучили эту породу в некоторых провинциях Ирана, где схожие с Араратской долиной природно-климатические условия, и убедились, что все коровы этой породы стабильно высокопродуктивны. Вот почему молочное стадо Араратской долины целесообразно формировать из животных этой породы (уже завезено 1432 нетеля).
Обновление стада обернется только по этому региону лишними 100 тыс. тонн молока в год. Это только на первом этапе, а уже на втором этапе надои молока в Араратской и Армавирской областях увеличатся в 3 раза. В ближайшем будущем намечается провести в животноводстве еще ряд широкомасштабных отраслевых программ, что в конечном итоге создаст предпосылки для внедрения современных интенсивных технологий.
