Известно, что свежесваренный черный кофе полезен для здоровья. Однако, в чем заключается эта польза мало кому известно. Исследования смогли приоткрыть завесу тайны эффектов любимого напитка. Открыт механизм воздействия полезных веществ кофе на молекулярном уровне. Об этом сообщает Всемирная организация здравоохранения.
В беседе с корр.»ГА» научный сотрудник Национального института здравоохранения имени С. Авдалбекяна Карен СУРЕНЯН отметил, что в свежесваренном кофе больше тысячи разных веществ, которые действуют на нас самым разнообразным образом. «Среди них особенно интересны полифенолы, — сказал К. Суренян.- Это полезные кислоты. Например, кофейная, хлорогеновая. А также вещества дитерпены — кахвеол и кафестол. Американские ученые в новом исследовании доказали, что эти соединения могут напрямую «цепляться» к особому белку-рецептору внутри клеток — NR4A1, а значит – снижать уровень стресса, воспаления и повреждений на клеточном уровне. Что делать клеткам в нашем теле — расти или замедляться — как раз и способен «подсказывать» белок NR4A1. Вещества из кофе снижают избыточную активность рецептора в «плохом» направлении, например, в случае раковых клеток.
А ТЕПЕРЬ О САМОМ ЭКСПЕРИМЕНТЕ. УЧЕНЫЕ ВЗЯЛИ ЭКСТРАКТЫ CВАРЕННОГО КОФЕ и отдельные вещества, выделенные из этого напитка. Главный тест провели на клетках рабдомиосаркомы Rh30 — это модель агрессивной детской мышечной опухоли, где NR4A1 активно способствует росту новообразования. Оказалось, что экстракт кофе снижал активность и тормозил размножение этих cамых раковых клеток. Основная заслуга оказалась не у кофеина, а у веществ в составе кофе — полифенолов и дитерпенов.
«Что это может значить для нас в повседневной жизни? — продолжил К. Суренян. – Во-первых, это еще одно подтверждение, что регулярное умеренное потребление кофе (обычно 2 – 4 чашки) действительно работает на снижение рисков сердечно-сосудистых заболеваний, диабета II типа, некоторых нейродегенеративных болезней (деменция, снижение памяти и внимания) и, возможно, некоторых типов рака. Во-вторых, новое исследование объясняет механизм, как именно это происходит. Полифенолы кофе могут помочь клеткам лучше справляться со стрессом и воспалением, а в некоторых случаях — сдерживать неконтролируемый рост. Употребление всего двух чашек кофе в день снижает также риск возникновения цирроза печени на 45%. Скорее всего, это связано с содержанием таких веществ как хлорогеновая кислота, кафестол и кавеол, которые оказывают антиоксидантный и противовоспалительный эффект.
И еще натуральный кофе снижает риск возникновения болезни Альцгеймера на 65%. Данный недуг является самым распространенным нейродегенеративным заболеванием и основной причиной развития деменции у людей старше 62 лет. К сожалению, против этого в мире еще не нашли лекарства. Для предотвращения развития заболевания необходимо вести активный образ жизни, придерживаться здорового питания, избегать стрессов».
Но, как говорится, все хорошо в меру. Это касается и кофеина. Не стоит превышать допустимую безопасную дозу в 250–300 мг в день. Также не добавлять сахар, чтобы кофе оказывал не только бодрящий эффект, но и способствовал потере лишнего веса. Не стоит пить кофе на ночь, чтобы не нарушать свой цикл сна. Тогда этот бодрящий напиток принесет только пользу.
