— ЦАХКАЗАРД, ИЛИ ЦАРЗАРДАР, ОТМЕЧАЕТСЯ ЗА НЕДЕЛЮ ДО ПАСХИ. Это очень веселый и древний праздник, истоки которого восходят к далеким дохристианским временам. В ночь на воскресенье молодые люди приносили из леса ивовые деревья, из которых делали своеобразные трещетки, каркачи, — объяснила Э.Петросян. — Считалось, что они отгоняют злых духов. С принятием христианства этот обычай сохранился. Во время Великого поста колокола не звонят, и каркачи становились единственным звуковым символом Цахказарда.
Другое название этого праздника, Царзардар (украсить дерево), также символизирует приход весны, и в знак этого люди украшали свои дома и дворы освященными ветками вербы или ивы. Наши предки хранили их весь год, а затем сжигали и пепел рассеивали по ветру для защиты от бед. В прошлом в Цахказард был обычай украшать цветными лентами деревья, растущие неподалеку от церкви, что символизировало также и связь с культом плодородия. Христиане посвятили этот праздник торжественному входу Иисуса Христа в Иерусалим перед Пасхой. И поэтому народные и религиозные традиции Цахказарда сегодня слились.
Цахказард во многом молодежный праздник. В этот день парни и девушки надевали все самое красивое. Подростки украшали ветки ивы разноцветными кусочками материи и дарили встречным.
— К сожалению, многие национальные обычаи и обряды сегодня забыты, — говорит Э.Петросян. — Мы должны их возродить. Для этого необходимо правильно отмечать армянские праздники, строго соблюдать замечательные традиции наших предков.
АРМЯНЕ К КАЖДОМУ ПРАЗДНИКУ ГОТОВИЛИ СВОИ НЕПОВТОРИМЫЕ БЛЮДА. Об этом рассказал президент организации «Сохраним армянскую традиционную кухню» Седрак МАМУЛЯН. По его словам, праздник Цахказард приходится на время Великого поста и поэтому стол у армян в этот день был скромным, но насыщенным и разнообразным.
— На стол ставили такие блюда, как ахамах, бахандж, змеиный маринад, суп из чечевицы и много зелени. Сейчас считается, что армяне в основном мясоеды. Но это не совсем так. Наши предки питались очень грамотно. Овощи, зелень и фрукты употреблялись сушеными, варились, квасились и мариновались. Овощной рацион дополнялся дикорастущими травами и пряностями, — отметил С.Мамулян.
Чуть позже присутствующим показали, как готовят некоторые блюда Цахказарда. Например, очень вкусную и питательную чечевичную кашу с орехами, курагой и сливами. Главными блюдами Цахказарда были ахамах (сушеные баклажаны, лук, соль, перец) и блюдо с весьма экзотическим названием «Змеиный маринад». К страшному хладнокровному это отношения не имеет. Наши предки из блгура, муки и яиц готовили круглые лепешки, варили их в капустном маринаде, а затем добавляли чеснок. Это придавало блюду удивительно тонкий аромат и необычный вкус.
В ДЕНЬ ЦАХКАЗАРДА МНОГО ПЕЛИ, ТАНЦЕВАЛИ И ИГРАЛИ. Этнограф Ануш САРКИСЯН рассказала о некоторых традиционных народных играх.
— Считалось, что прутик ивы в этот день имеет лечебное действие, — рассказывает А.Саркисян. — В селах люди с утра выходили на улицу и хлестали друг друга прутьями. Молодые парни прислоняли большую палку к стене и били по ней до тех пор, пока она не разлетится на щепки. Потом ими разжигали тонир и варили в нем яйца и другие пасхальные блюда.
Веселье в Цахказард длится обычно до поздней ночи. В полночь завесы Святого алтаря в церквах вновь закрываются, и наступает самая важная неделя перед Пасхой — Страстная.
