Последние новости

СКОНЧАЛСЯ МАСТЕР И ЛЕГЕНДА, АВТОР "ЦАРЯ ТИГРАНА" РОБЕРТ АЗАРЯН

Во всей славной истории производства армянского коньяка известны пять мастеров, которых именовали не иначе, как "легенда", "классик", "мастер", "гуру коньячных дел". Этот престижный список до недавних пор замыкал прославленный технолог и купажист Роберт АЗАРЯН, чьи энциклопедические знания в сфере получения высокосортного коньяка могли лечь в основу авторской школы коньячного производства. 29 ноября Роберт Александрович ушел из жизни, поставив запятую в списке видных армянских мастеров коньячного дела.

О РОБЕРТЕ АЗАРЯНЕ не принято говорить официально, хотя за ним и тянется шлейф служебно-профессиональных достижений. "Заслуженный винодел Армении", "Заслуженный винодел России", "Лучший специалист виноделия международного ранга", обладатель Золотой медали им. князя Льва Голицына, Роберт Александрович обладал непререкаемым авторитетом у коллег в Армении и виноделов разных стран. Столь глубокого уважения он сумел добиться благодаря личностным и профессиональным качествам, которые служили делу развития и прославления армянского коньяка во всем мире.

О том, как надо создавать коньяк – от выбора сорта винограда и подбора бочек до купажа и получения конечной продукции, Роберт Азарян всегда говорил с огромной любовью, рассказывая коллегам и молодым специалистам о традициях коньякоделия в Армении, которые опытный мастер с тонким "коньячным" вкусом может развить по-своему, сохраняя суть армянского коньяка и при этом обогащая его виды и ароматы. Он передавал преемникам знания и секреты, полученные от Маргара Седракяна и обретенные им самим в течение 50-летней деятельности в сфере коньячного производства.

Роберт Азарян родился 29 июля 1939 г. в семье винодела. Его отец увлекался виноградарством, изготовлял великолепные вина и с детства знакомил сыновей Григория и Роберта с таинством и традициями виноделия. Сыновья решили продолжить семейную традицию и поступили в Ереванский сельскохозяйственный институт. Еще студентом Роберт работал на Эчмиадзинском винзаводе, где в цехе перегонки началось его знакомство с крупным производством. По окончании в 1962 г. факультета виноградарства и плодоводства он был направлен на Ереванский завод шампанских вин, где проработал технологом, затем заместителем начальника цеха купажа до 1973 г. Здесь молодой специалист обретал опыт и навыки управления процессом производства. 

ЕГО ЗАИНТЕРЕСОВАННОСТЬ профессией и талант были замечены видными специалистами сферы, и 34-летнего Роберта Азаряна пригласили на Ереванский коньячный завод, где он попал под крыло признанного мастера коньячных дел, создателя лучших образцов армянского коньяка и любимца Уинстона Черчилля Маргара Седракяна. Трудолюбивый и рвущийся к обогащению знаний молодой специалист на время стал буквально тенью своего учителя, не просто слушал и наблюдал за его действиями, но словно вдыхал каждое его слово, жест, не всегда озвученную мысль, которая выливалась в новую экспериментальную задумку. В 1986 г. Роберт Азарян назначается главным специалистом коньячного завода и начинает "колдовать". Под его руководством создаются и выпускаются такие марки коньяков, как "Васпуракан", "Ани", "Эребуни", "Арцах", "Нояк" и другие, пополнившие линейку армянских коньячных брендов.

С 1993 по 1998 гг. Роберт Азарян живет и работает в Москве, где во Всероссийском НИИ безалкогольной, пивоваренной и винодельческой промышленности в сотрудничестве с видными мастерами-виноделами России Л.Оганесянцем, Н.Саришвили, Е.Дрбоглавом, А.Трофимченко создает новые марки "Ван" и "Муш". Сегодня имя Роберта Азаряна вписано в Книгу почета НИИ виноделия и виноградарства "Магарач". 

В 1998 г. он получает предложение стать членом команды новосозданной армянской компании "Great Valley". Роберт Александрович считал, что в этот сложный для Армении период, когда страна, оторвавшись от союзного государства, встает на новый, собственный путь, и после войны, разрухи, мрака, социальной нищеты и производственного застоя делаются первые шаги к возрождению, вернуться на родину – его святой долг. Однако для мастера Азаряна предложение было не только долгом, но и возможностью возродить в Армении производство прославленного коньяка во всем многообразии традиций. В "Great Valley" он начинает не просто работать главным технологом, но и создавать уникальные образцы коньяка, с новой страстью окунаясь в дело всей своей жизни, взращивая преемников, заботясь о производстве продукции, которая могла бы стать конкурентоспособной не только на родине, но и во всем мире. 

ВСКОРЕ ОН ВЫПУСКАЕТ оригинальные авторские марки "Great Valley" и свой "королевский продукт" - линию коньяка "Царь Тигран". Этот марочный напиток, названный по имени Царя царей Армении Тиграна Великого появляется на рынке в 1999 г., а в 2011-м получает Золотую медаль в категории "Коньяки, арманьяки и бренди" конкурса в Великобритании. Международных специалистов и гурманов "Царь Тигран" привлекает многообразием видов (3, 5, 7, 10, 12 и 15 лет выдержки) и богатством необычных ароматов. Роберт Азарян создал роскошные купажи из драгоценных спиртов, полученных методом двойной дистилляции и выдержанных не менее 3 лет. "Царь Тигран" удостоен многочисленных наград, а его создатель Роберт Азарян по достоинству занимает пост пятого по счету главного специалиста коньячного дела в Армении с момента зарождения производства армянского коньяка. Компания же "Great Valley" становится одним из лидеров коньячного производства в Армении.

Как отмечают коллеги Азаряна, созданные им великолепные образцы обладают удивительной мягкостью, характерной для аутентичного армянского коньяка, и именно во многом благодаря мастерству Роберта Александровича "Царь Тигран" заслужил безупречную репутацию на конкурсах в Лондоне, Сан-Франциско, Париже, Москве. Кстати, в знаменитом издании Simple Wine News была выпущена книга "Роберт Азарян: легенда Армении и Царь Тигран", пользующаяся большим спросом у читателей.

РОБЕРТ АЗАРЯН страстно любил свою работу. Он мог определить степень зрелости и вкусовые качества, не пробуя коньяк. Коллеги нередко брались проверить, насколько прав мастер, дегустируя коньяк, и сразу понимали, что он не ошибался. Он любил представлять свою продукцию каждому гостю, перешагнувшему порог компании "Great Valley", советовать, чем закусывать коньяк, а что однозначно вычеркнуть из меню, хоть и был уверен: отменный коньяк вообще не стоит закусывать – здесь надо сосредоточиться на букете ароматов самого напитка. Роберт Александрович уверял, что для изготовления коньяков выдержкой более 5 лет требуется особое мастерство, а профессионализм самого мастера заключается в том, чтобы суметь создать коньяк, на котором число звездочек действительно совпадало бы со сроком хранения. Ценители, кому довелось испробовать коньяки от Азаряна, также уверяли: с каждой звездочкой в нем усиливаются ароматы, гамма ощущений становится богаче и разнообразнее, а сам напиток благороднее и вкуснее. 

Говоря о технологической стороне создания коньяка, Роберт Александрович нередко сравнивал ее с борщом: все хозяйки пользуются единым рецептом борща, но каждая готовит его по-разному. То же самое с купажом, качество которого во многом зависит от нюха мастера-технолога и, конечно, любви, с которой он относится к процессу создания волшебного напитка. Той любви, которую сам Роберт Азарян пронес с собой более 50 лет и которую передал преемникам. А поколениям ценителей армянского коньяка он оставил многообразие волшебных ароматов и вкусов, а с ними и вкус к жизни и созиданию.

Основная тема:
Теги:

    ПОСЛЕДНИЕ ОТ АВТОРА

    • ТЕАТР В СЕРДЦЕ СТОЛИЦЫ
      2020-01-15 13:30
      1185

      Среди новогодних кинопремьер наступившего года фильм "Театр, излучающий свет" режиссера Эдуарда Амбарцумяна, снятый на студии "Контакт Медиа" для Общественного телевидения Армении и показанный им 2 января. Фильм рассказывает о Национальном театре оперы и балета им. Александра Спендиарова, истории его создания,  царящем в нем духе и о многом другом, связанном с этим неповторимым очагом культуры Армении.

    • МЭРИЯ – НЕМОЩНАЯ КЛЯЧА НЕВЕЖЕСТВА
      2020-01-15 11:06
      888

      Известный музыкант и хормейстер Тигран ЭКЕКЯН по-своему справил Старый Новый год. 13 января в клубе Article 3 он созвал пресс-конференцию, чтобы в очередной раз поднять проблему исторического здания по адресу: Ереван, ул. Арами, 23, в котором еще недавно функционировала основанная маэстро Экекяном благотворительная общественная организация "Международная ассоциация "Ай покрик ергичнер" ("Маленькие певцы Армении") и хоровой коллектив, куда входят певцы разного возраста.

    • ПАРАДЖАНОВ: 30 ЛЕТ ПАМЯТИ И ПРИЗНАНИЯ
      2020-01-13 12:36
      1528

      Начиная с 9 января, дня рождения Параджанова, в интернете бурно обсуждаются жизнь и творчество Мастера. Талантливая личность и эпатажный режиссер, он при жизни вписал свое имя в кинематограф сразу нескольких стран. Украина, Грузия, Армения - в каждой из них Параджанов "свой", "родной", "национальный".

    • ЕРЕВАН АЛЕКСАНДРА МКРТЧЯНА
      2020-01-13 10:55
      1342

      "С неравнодушием к архитектуре" - именно так охарактеризовал свое творческое кредо известный художник-урбанист Александр Мкртчян, чьи многочисленные "гимны Еревану" на холсте популярны в Армении и других странах мира. Уже много лет Александр воспевает город, в котором родился и вырос, привлекая внимание зрителя к разным уголкам столицы и ее архитектурным сооружениям. И делает он это в технике, которую долго искал.






    ПОСЛЕДНЕЕ ПО ТЕМЕ

    • ГЕННАДИЙ - ГАЙК ОВАКИМЯН
      2020-01-18 16:00
      263

      …Уже со второй половины 20-х годов внешняя разведка Советского Союза большое внимание уделяла процессам, происходящим в Германии, и с точностью предсказала приход Гитлера к власти. Руководство страны проявляло серьезное беспокойство о своей внешней безопасности. Это нашло отражение в задачах, поставленных перед внешней разведкой.

    • УКРОТИТЕЛЬ ВЗРЫВОВ
      2020-01-18 16:00
      312

      Член-корреспондент Российской академии наук, иностранный член НАН РА Вилен АЗАТЯН относится к числу тех ученых, исследования которых позволяют найти решение актуальных проблем. Будучи учеником выдающегося российского ученого, лауреата Нобелевской премии Николая Семенова, Азатян занимается физико-химическими аспектами процессов горения, взрыва и детонации, что имеет огромное практическое значение для обеспечения безопасной работы транспорта, силовых установок, двигателей и больших заводских печей. Однако особую опасность взрывы и детонация представляют для шахтеров и работников химических предприятий. Причем жертвами взрывов на шахтах обычно становятся порядка 100 и более человек.

    • МУЗЫКА, РОЖДЕННАЯ XX ВЕКОМ
      2020-01-17 11:36
      1176

      Среди круглых дат этого года - 90-летие выдающегося композитора Эдгара ОГАНЕСЯНА. Его музыка давно стала частью нашей духовной культуры. Он один из самых интересных мастеров второй половины XX века.

    • С НОВЫМ ПРЕМЬЕРОМ РФ ДВИЖЕНИЕ К ЦИФРОВОМУ МИРУ УСКОРИТСЯ
      2020-01-17 10:32
      805

      Фактически решенный вопрос: у России появился новый премьер-технократ Михаил Мишустин. Бывший председатель правительства РФ Дмитрий Медведев, что касается передовых информационно-коммуникационных технологий (ИКТ), тоже не был "чайником", но его преемник явно превосходит его в этом отношении.