ЗАРАЖЕННАЯ КУРЯТИНА В ДЕТСАДАХ ЕРЕВАНА

"Болезнетворные бактерии обнаружены в партии куриного мяса общим весом 3850 кг, которое было поставлено в 146 детсадов cтолицы", – заявила в понедельник и.о. начальника Управления контроля мэрии Анна Геворкян.

"Проведенное лабораторией Инспекционного органа по безопасности продуктов питания исследование выявило несоответствие нормативам. Так, выявлено наличие моноцитогенеза листерий и сальманеллез. Было принято решение немедленно прекратить употребление всей партии курятины и конфисковать мясо", - сказала Геворкян на совещании в мэрии.

Кроме того, в сливочном масле, предназначенном для детей, обнаружены мезофильно-аэробные и факультативно-анаэробные бактерии. По словам Геворкян, из всех детских садов столицы было изъято 2270 кг данного масла. "Будут найдены альтернативные поставщики",  – сообщила Геворкян.

 ПО СЛОВАМ ВРАЧА-ИНФЕКЦИОНИСТА МГЕРА МНАЦАКАНЯНА, В АРМЕНИИ НАПРОЧЬ ОТСУТСТВУЕТ государственный контроль за безопасностью продуктов питания.

"Как можно реализовать зараженное мясо, особенно в детских садах,- сказал М. Мнацаканян.- В нем содержится целый букет опасных бактерий - стафилококк, кампилобактерии, cальмонеллы, листерии, бруцеллез и другие. Все они вызывают серьезные отравления. Самая опасная среди них - листерия. В отличие от многих других бактерий, вызывающих широко распространенные болезни пищевого происхождения, L. monocytogenes может выживать и размножаться при низких температурах, обычно поддерживаемых в холодильниках. А сальмонеллез занимает первое место по статистике количества летальных случаев вследствие пищевых отравлений. Сальмонелла является жителем кишечного тракта куриц, уток, гусей и другой домашней птицы. При этом сами животные не болеют этим заболеванием. Когда курица дает яйцо, сальмонелла попадает на скорлупу. Поскольку скорлупа пористая, то микроб попадает внутрь и размножается. Соответственно, если яйцо плохо проварено, то мы можем заразиться. Можно также заразиться через термически плохо обработанную курицу. Особенно это часто встречается в копченой птице. Если ее разрезать, на суставах можно увидеть еще красное мясо. Именно оно может содержать сальмонеллу. Нужно отметить, что сальмонелла в достаточной степени термоустойчива. Чтобы ее убить при температуре 70 градусов, нужно обрабатывать минимум 20 минут. А если обрабатывать при температуре 100 градусов, то достаточно и 3.Сомневаюсь, что все эти правила строго соблюдаются. Cлава Богу, соответствующие органы вовремя обнаружили зараженное мясо. Очень надеюсь, что преступники будут наказаны по всей строгости закона".

Руководитель информационно-аналитического центра по оценке рисков пищевой цепи Центра эколого-ноосферных исследований НАН РА Давид Пипоян отметил, что проблема, с которой мы постоянно сталкиваемся, указывает на глубокие системные слабости в обеспечении безопасности и качества продуктов питания в Армении.

"Действующие органы зачастую далеки от современных требований и компетенций, что отражается на эффективности их работы,- сказал Д.Пипоян.- Более того, политическая воля к решению этих проблем также отсутствует, что усугубляет ситуацию. Я участвовал в обсуждении в Министерстве экономики, посвященном системе быстрого оповещения в cтране. Одна из организаций, называющаяся Координационным офисом инспекционных органов, продемонстрировала крайне деструктивный подход и полное отсутствие знаний в этой области. Данный случай лишь подтверждает, что многие организации в Армении функционируют как раковые опухоли, мешающие прогрессу и развитию.

В настоящее время нет четкой стратегии и последовательности действий, направленных на предотвращение и быстрое реагирование на угрозы пищевой безопасности. Все это невозможно без политической воли и поддержки на высшем уровне. Наш центр постоянно работает над анализом и оценкой рисков в пищевой цепи, мы активно занимаемся научными исследованиями и разработкой рекомендаций для улучшения системы контроля . Однако без надлежащего взаимодействия с государственными органами и поддержки со стороны властей наши действия не приведут к значительным изменениям. Повторяю, мы находимся в ситуации, когда безопасность продуктов питания становится заложником бюрократических и системных барьеров. Для исправления положения необходимо срочное политическое вмешательство, инвестиции в инфраструктуру и внедрение лучших международных практик. Без этих шагов Армения рискует продолжать сталкиваться с аналогичными кризисами".